第42章 做粉丝
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这次风波虽然过去,那三家却被孤立起来。
苏梦晚家丝毫不受影响,一家人齐心合力,把今年的番薯收完了。
她感觉很有成就感,看看村民,昔日一脸菜色的脸庞,如今洋溢着满足的喜悦。
对他们来说幸福是什么?幸福就是吃饱穿暖。
为了自家的同时稍微拉一下村民,让家乡充满人情味,人生似乎更有意义了。
所幸这个横空出世的朝代还算太平,当今圣上年轻有为,刚上任就减免三年税收。
如今又发现一种新粮食,生活更有盼头了。
村里几户种的多的,都拿到镇上卖了。
府城太远,所以大家都选择在镇上出售。
镇上就那么大,苏梦晚就不准备去了,这几天一直在研究做番薯粉丝呢。
曾在某音上看过很多美食视频,也看到过农家自制红薯粉丝。
依稀记得当时好多人反应:“脑子学会了,结果做废了。”
当时条件不允许,她从没有上手实践过。
她把番薯清洗干净,用石磨碾碎,然后用纱布袋装上,就到了重要环节——洗粉!
把红薯渣过滤掉,换一盆清水,反复洗了好多次,尽可能提高出粉率。
淀粉和水放在那里静置,沉淀一晚上。
翌日,苏梦晚早早地起来,发现盆里的淀粉层次分明。
她把上面的水分倒掉,剩下的白色物质就是淀粉。
把红薯淀粉晾晒干,得到的就是最终的红薯粉。
平日里做菜需要勾芡,就可以用到它。
把红薯粉加水,调成糊状,放在锅里蒸熟,然后封好晾晒。
没有刮丝器,只能考验刀工了。
等晾晒变硬了,苏梦晚就用刀切成细丝,红薯粉丝就做成了。
看着卖相不太好,没有前世见到的白净,反正别人也没见过,就这样吧。
自我安慰一番,她就迫不及待地做起了酸辣粉。
用骨头汤打底,还加了点肉末,放入粉丝,最后用葱花点缀,看着让人食欲大开。
苏梦晚眼巴巴看着家人,希望得到家人们的认可。
大家一点也不讲究,一个劲地吸溜吸溜,半个眼神都没给她一个。
苏梦晚哀怨地看着她娘,“娘!“
“嗯,好吃,好吃!”
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